Honning- og ostekake med blåbær.
Porsjoner
Passer til rund form 20 cm
Dette trenger du:
Mørdeig med mandler:
4 dl hvetemel
1 dl honning
100 g finhakkete skåldede mandler
150 g kaldt smør(eller margarin) skåret i terninger
1 egg
1 ts vanlijesukker
Fyll:
3 eggeplommer
1/2 dl honning
200 g fløteost ( philadelphia)
1 dl rømme
300 g blåbær
saft av en sitron
1 ts vaniljesukker
2 ss hvetemel
3 eggehviter
En smurt springform, plastfilm
Slik gjør du det:
Mørdeig:
1. Ha mel, honning, hakkede mandler, smør, egg og vaniljesukker i en bolle eller en kjøkkenmaskin.
Bland ingrediensene til en smuldret deig.
2. Trykk deigen sammen, dekk den med plast og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Sett ovnen på 175 grader.
4. Dekk formen med mørdeigen. Prikk bunnen med en gaffel. Sett formen kaldt.
Fyll:
5. Pisk eggeplommer og honning sammen i kjøkkenmaskinen. Bland fløteost, rømme og blåbær forsiktig i. Smak til med sitronsaft og vaniljesukker. Rør inn melet. Pisk eggehvitene stive og skjær dem inn i ostemassen.
6. Ta formen ut av kjøleskapet og hell massen i. Glatt overflaten.
7. Stek kaken i 1 til 1,15 timer eller til fyllet er stivnet.
8. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles ( kaken vil falle litt sammen.) Løsne deretter formen forsiktig og sett kaken kaldt til den skal serveres.